黒豆
Black bean
豆類
食物繊維が豊富で、ベトナムの甘いスープ（chè đậu đen）にも使われる豆類。
栄養成分（100gあたり）
- エネルギー
- 132 kcal
- たんぱく質
- 8.90 g
- 炭水化物
- 23.70 g
- 脂質
- 0.50 g
- 食物繊維
- 8.70 g
健康効果
満腹感と血糖コントロールに役立つ高食物繊維。葉酸、マグネシウム、植物性抗酸化物質を供給。
説明
黒豆はベトナムの台所の定番で、甘いスープにも塩味の料理にも使われる。黒い皮はアントシアニン系抗酸化物質を豊富に含む。