にんにく
Garlic
香辛料・ハーブ
アリシンを含む香味野菜。ベトナム料理に欠かせない。
栄養成分（100gあたり）
- エネルギー
- 149 kcal
- たんぱく質
- 6.40 g
- 炭水化物
- 33.10 g
- 脂質
- 0.50 g
- 食物繊維
- 2.10 g
健康効果
血圧とコレステロールを軽度低下させる可能性。抗菌・抗ウイルス作用も研究されている。
説明
アリシンはにんにくを潰すと生成し、強い香りと多くの生理活性の源。潰した後 10 分置いてから加熱するとアリシンが多く残る。